Où manger à Minorque
Fruits de mer en bord de port, restaurants familiaux et la caldereta de langosta qui vaut le voyage.
Minorque n'a pas une scène gastronomique comme Palma ou Barcelone. Ce qu'elle a est mieux — une île relativement petite où les ingrédients sont vraiment locaux, où les pêcheurs connaissent les restaurateurs par leur prénom, et où la cuisine n'a pas été adaptée pour le tourisme. Pour bien manger ici, il faut savoir quoi commander et où s'asseoir.
Ca'n Aguedet — Caldereta de Langosta
Photo: Ca'n Aguedet / Google Maps
Le plat pour lequel Minorque est connue plus que tout autre : un riche ragoût de langouste cuit lentement, préparé avec les langoustes des eaux de l'île. C'est cher, ça demande à être commandé à l'avance dans la plupart des restaurants et ça en vaut totalement la peine. La meilleure version de l'île est à Ca'n Aguedet, à Ferreries — un restaurant familial qui la sert depuis des générations. Réserve plusieurs jours à l'avance en été. Hors saison, appelle la veille.
Conseil Insider
La caldereta de langosta est un plat du déjeuner, pas du dîner. Les meilleurs restaurants qui la servent ferment en milieu d'après-midi et n'ouvrent pas pour le dîner. Prévois en conséquence — c'est une raison de réorganiser toute ta journée.
“Excellent food and service in a quiet, relaxed atmosphere. Real table linen and traditional Menorcian cuisine.”
Es Pla — Port de Fornells
Photo: Restaurant Es Pla / Google Maps
Un petit village de pêcheurs sur la côte nord, avec un port abrité et une concentration de bons restaurants de poisson qui serait remarquable pour une ville dix fois plus grande. Es Pla est le plus fiable — sans chichi, vue sur le port, excellent poisson grillé et la caldereta bien faite. Le cadre à lui seul — petits bateaux, eau turquoise, maisons de calcaire — ferait qu'un repas médiocre en vaille la peine. La cuisine n'est pas médiocre.
Conseil Insider
Installe-toi sur la terrasse côté port et demande quel poisson est arrivé le matin. Quel qu'il soit, commande-le grillé, huile d'olive et citron. Ne complique pas.
“Superb restaurant . Very attentive staff. We ordered croquette which were to die for. The tuna tataki was fantastic and the lemon pie was incredible.Very romantic setting too.”
El Jagaro — Port de Maó
Photo: El Jagaro / Google Maps
Le port de la capitale est l'un des ports naturels les plus profonds de Méditerranée, et les restaurants du bord reflètent son histoire maritime. El Jagaro sert d'excellents poissons et paellas depuis des décennies. Viens déjeuner, arrive avant 13 h 30 pour une bonne table et commande le poisson du jour. Le gin minorquin — gin de Mahón — a été inventé ici et mérite d'y être bu. Commande-le avec du tonic et du citron local.
Conseil Insider
Le gin de Mahón est une appellation protégée — il ne peut être fabriqué qu'à Maó. Commande-le ici, pas à l'aéroport. La différence entre un gin tonic au port et un autre est significative.
“The best restaurant in Menorca for me. A must try!”
Formatge de Maó — Où acheter
Photo: Mercat des Claustre / Google Maps
Le formatge de Maó — fromage de Mahón — est une appellation protégée fabriquée exclusivement à Minorque. Il va du doux et beurré jeune au piquant et cristallin après deux ans ou plus d'affinage. Le meilleur endroit pour l'acheter est directement chez un producteur ou au marché hebdomadaire d'Es Mercadal. Mange-le avec de la sobrasada — la charcuterie tartinable commune à Minorque et Majorque — sur du bon pain, avec un verre de vin local.
Conseil Insider
Achète la version curado (affinée), pas la fresco. Demande à goûter avant d'acheter. La différence entre un Mahón de trois mois et un de douze mois, c'est la différence entre deux fromages différents.
“Fabulous fresh food and artisan market”
“Les gens du continent viennent ici et s'attendent à de la nourriture pour touristes. Ils sont toujours surpris. La qualité de ce qui sort de ces eaux et de ces champs est parmi les meilleures d'Espagne. On n'en fait juste pas tout un plat.”
— Guillem, ANANA Menorca Concierge
Guillem peut réserver à Ca'n Aguedet et Es Pla avant ton arrivée, et indiquer quels jours de marché valent la peine d'organiser ton planning.
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