Dove mangiare a Tulum senza prenotazione
I ristoranti che vale la pena visitare — e esattamente quando arrivare.
Tulum è diventata una delle destinazioni gastronomiche più chiacchierate del Messico. Il problema è che molti dei tavoli migliori richiedono di prenotare con settimane di anticipo — o di conoscere la persona giusta. Ecco cosa funziona davvero.
Hartwood
Il ristorante più famoso di Tulum funziona interamente a legna e cambia il menù ogni giorno in base a ciò che arriva la mattina dalle fattorie locali e dai pescherecci. Niente prenotazioni — arriva all'apertura alle 18 e lascia il nome. Aspetta al bar. Ordina il pesce. Chiedi la terrazza della giungla se la notte è limpida.
Consiglio Insider
Hartwood chiude quando finisce il cibo — non a un orario fisso. Arrivare alle 18 ti dà la possibilità migliore e il menù completo.
Arca
Cucina sotterranea, fuochi a vista, ingredienti messicani trattati con la precisione dell'alta cucina. Arca accetta prenotazioni ma tiene anche una piccola sezione walk-in al bar. Vacci tardi — dopo le 21 l'energia cambia e i cocktail al mezcal diventano la priorità. I gamberi arrostiti sul fuoco non cambiano da anni per un buon motivo.
Consiglio Insider
Chiedi espressamente la sezione bar senza prenotazione quando arrivi. È più piccola e più atmosferica della sala principale, comunque.
Gitano
Inizia qui, non concludere qui. Gitano è prima di tutto un giardino di mezcal, e solo dopo un ristorante — anche se il cibo è migliore di quanto suggerisca questa descrizione. Le tortillas sono fatte fresche per tutta la sera. L'impianto audio è eccellente. Si riempie in fretta; arriva alle 19 o fai la coda.
Consiglio Insider
Ordina il negroni al mezcal e la tlayuda. Entrambi sono migliori di quanto dovrebbero essere in un posto che è soprattutto un bar.
El Camello Jr.
La raccomandazione meno glamour di questa lista e la più importante. Un chioschetto di pesce a conduzione familiare sulla strada che entra in paese. Ceviche, taco di pesce, birra fredda. Il tipo di posto che non ha social e non ne ha bisogno. Solo pranzo — vai affamato.
Consiglio Insider
Ordina il ceviche misto e il pesce intero del giorno. Siediti fuori. Budget sotto i 300 pesos a persona. Questa è la vera Tulum.
“Il pasto migliore che ho fatto a Tulum quest'anno è stato a El Camello, non a Hartwood. Entrambi valgono la pena per ragioni completamente diverse.”
— Liz, ANANA Tulum Concierge
Chiedi a Liz di controllare la disponibilità a Hartwood o Arca prima di arrivare. Sa chi chiamare.
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