Dove mangiare a Tulum senza prenotazione
I ristoranti che vale la pena visitare — e esattamente quando arrivare.
Tulum è diventata una delle destinazioni gastronomiche più chiacchierate del Messico. Il problema è che molti dei tavoli migliori richiedono di prenotare con settimane di anticipo — o di conoscere la persona giusta. Ecco cosa funziona davvero.
Hartwood
Foto: Hartwood / Google Maps
Il ristorante più famoso di Tulum funziona interamente a legna e cambia il menù ogni giorno in base a ciò che arriva la mattina dalle fattorie locali e dai pescherecci. Niente prenotazioni — arriva all'apertura alle 18 e lascia il nome. Aspetta al bar. Ordina il pesce. Chiedi la terrazza della giungla se la notte è limpida.
Consiglio Insider
Hartwood chiude quando finisce il cibo — non a un orario fisso. Arrivare alle 18 ti dà la possibilità migliore e il menù completo.
“Last night's dinner at Hartwood was PERFECT! We had: Collar de pescado (basically sea bass cheeks) Whole grilled red snapper with papaya salad. Can't remember the last time I had snapper this well cooked and seasoned. Honey Pie (this alone was worth the trip). Imagine a perfectly baked cake, moist but not wet, perfect honey flavor with other spices, pie crust bottom, salt sprinkled base. Thick seasoned whip cream on top Best service (Bianca) and ambiance. Drinks were also very good, we had the "Gasper" (not on menu) and Pina Habanero Margarita 🔥”
Arca
Foto: Arca Tulum / Google Maps
Cucina sotterranea, fuochi a vista, ingredienti messicani trattati con la precisione dell'alta cucina. Arca accetta prenotazioni ma tiene anche una piccola sezione walk-in al bar. Vacci tardi — dopo le 21 l'energia cambia e i cocktail al mezcal diventano la priorità. I gamberi arrostiti sul fuoco non cambiano da anni per un buon motivo.
Consiglio Insider
Chiedi espressamente la sezione bar senza prenotazione quando arrivi. È più piccola e più atmosferica della sala principale, comunque.
“We came here twice during our weeklong stay in Tulum and had a great experience both times. Every dish was delicious and pleasantly surprising. Very unique and we haven't tried anything like this before. The bone marrow was the best we’ve ever had, we ordered it three times. We also loved the squash, the soft-shell crab tacos, and they have an excellent cocktail menu. As a mezcal lover, I especially enjoyed the Naked in Tulum. Service was warm and attentive. Highly recommend, and we’ll definitely be back.”
Gitano
Foto: Gitano Tulum / Google Maps
Inizia qui, non concludere qui. Gitano è prima di tutto un giardino di mezcal, e solo dopo un ristorante — anche se il cibo è migliore di quanto suggerisca questa descrizione. Le tortillas sono fatte fresche per tutta la sera. L'impianto audio è eccellente. Si riempie in fretta; arriva alle 19 o fai la coda.
Consiglio Insider
Ordina il negroni al mezcal e la tlayuda. Entrambi sono migliori di quanto dovrebbero essere in un posto che è soprattutto un bar.
“The crew at Gitano curated a beautiful space that is both relaxed and classy. We tried the chef’s tasting menu #2 and it was divine. Rojo was our sever and he was very attentive and friendly, explaining every dish with care and flair. A first class experience all around!”
El Camello Jr.
Foto: El Camello Jr / Google Maps
La raccomandazione meno glamour di questa lista e la più importante. Un chioschetto di pesce a conduzione familiare sulla strada che entra in paese. Ceviche, taco di pesce, birra fredda. Il tipo di posto che non ha social e non ne ha bisogno. Solo pranzo — vai affamato.
Consiglio Insider
Ordina il ceviche misto e il pesce intero del giorno. Siediti fuori. Budget sotto i 300 pesos a persona. Questa è la vera Tulum.
“Easy first stop for a delicious local meal in Tulum. This was the food I was fantasizing about when planning our trip.”
“Il pasto migliore che ho fatto a Tulum quest'anno è stato a El Camello, non a Hartwood. Entrambi valgono la pena per ragioni completamente diverse.”
— Liz, ANANA Tulum Concierge
Chiedi a Liz di controllare la disponibilità a Hartwood o Arca prima di arrivare. Sa chi chiamare.
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