Wo man in Font Romeu isst

Berghütten, katalanisch-französische Küche und der Sonntagsmarkt in Saillagouse, der das frühe Aufstehen lohnt.

Font Romeu liegt an der Kulturgrenze zwischen Frankreich und Katalonien — ein Ort, an dem Speisekarten in zwei Sprachen geschrieben sind, an dem die Küche aus beiden Traditionen schöpft und an dem ein Sonntagsmarkt fünfzehn Minuten entfernt in Spanien als lokale Institution gilt. Wer hier gut essen will, muss wissen, welche Küche welcher Tradition gerecht wird — und an welchem Tag.

L'Oustalet

L'Oustalet Font Romeu

Das beständigste Restaurant in Font Romeu, das die Einheimischen ohne Zögern empfehlen. Traditionelle katalanisch-französische Gebirgsküche: Entenconfit, Wildpilzgerichte, deftige Eintöpfe für Winter in großer Höhe. Der Speisesaal ist klein und warm — blanke Steinwände, niedrige Decken, ein Feuer in der Saison. Reservierungen sind am Wochenende und in der Skisaison Pflicht. In der Nebensaison geh mittags walk-in und nimm das Drei-Gänge-Menü.

Insider-Tipp

In Font Romeu ist Mittag die Hauptmahlzeit. Die meisten besseren Restaurants haben ein Prix-fixe-Mittagsmenü, das deutlich besser ist als à la carte am Abend. Drei Gänge, Wein inklusive, für den Preis eines Hauptgangs am Abend.

Sonntagsmarkt — Saillagouse

Marché de Saillagouse

Jeden Sonntagmorgen hält das kleine Dorf Saillagouse — 15 Minuten von Font Romeu — einen Markt, der die ganze Hochebene anzieht. Wurstwaren katalanischer Produzenten: Botifarra Negra, Fuet, Longanissa. Käse von Pyrenäenhöfen. Honig, getrocknete Pilze, handwerkliches Brot. Es gibt einen Produzenten, der aus dem Tal von Conflent nur Jamón Ibérico hochfährt und bis 10 Uhr ausverkauft ist. Komm um 8:30. Kauf mehr, als du denkst zu brauchen.

Insider-Tipp

Der Jamón-Ibérico-Produzent ist ausnahmslos um 10 Uhr weg. Wenn du um 10:30 kommst, ist er fort. Stell den Wecker, sei um 8:30 da und kauf mindestens 200 g mehr als geplant.

Can Ventura — Llívia

Can Ventura

Zwanzig Minuten von Font Romeu liegt Llívia — eine spanische Enklave, vollständig von Frankreich umgeben, mit eigener Gemeindeverwaltung, eigenen Gesetzen und einer der besten Küchen der Region. Can Ventura ist das Landmark-Restaurant: katalanisch-pyrenäische Küche auf einem Niveau, das Food-Kritiker aus Barcelona anzieht. Die Cargols a la llauna (gegrillte Schnecken) und das Trinxat de la Cerdanya (Kartoffel-Kohl-Kuchen mit Speck) sind die Gerichte. Reservier vor — der Speisesaal fasst dreißig Personen und ist schnell voll.

Insider-Tipp

Bestell das Trinxat de la Cerdanya — ein Kartoffel-Kohl-Kuchen mit knusprigem Speck, spezifisch für diese Hochebene. Außerhalb der Cerdagne findest du es nicht. Es ist das Gericht, das den Ort erklärt.

“Die Leute sind immer vom Essen hier überrascht. Sie erwarten Skiort-Küche — schwer, einfallslos. Was sie finden, sind zwei Küchentraditionen, die um denselben Tisch konkurrieren, und das Ergebnis ist besser als jede für sich.”

— Paloma, ANANA Font Romeu Concierge